インスタのストーリーにも載せましたが、昨日の夕方は、感動的なクラッシックの音楽が頭の中に流れてきそうなくらい明るく輝いていて、自転車で走っている途中に思わず高台の公園に駆け上りました。空気が澄んでいるこの時期だからこその輝きかと思うと、２月は苦手だなんて言ってすみませんでした、という気持ちになります。昨日久しぶりに日記を書いたら思っていることを書き出す楽しさを思い出し、仕事を始める前に書いています。
Sunset, Beet Hayashi, Tax Returns
Yesterday evening it shone so brightly that inspiring classical music seemed to be playing in my head, and I couldn’t help but run up to a park on high ground while riding my bicycle. I felt sorry for saying that February is not my favorite month, when I realized that it is only because it is the time of year when the air is so clean and bright. Yesterday I wrote a diary for the first time in a while and remembered how fun it is to write down what I am thinking, so I am writing this before I start work.
昨日は寒すぎて、買い物する余裕もなく冷蔵庫の中のものでなんとかしようと、出来上がったのがビーツのハヤシライスです。農業が盛んなこの地域では農家さんから直接野菜を買うことができるので、直売所で買い物をすることが楽しみの一つなのですが、こちらのビーツも「今年初めて作ったから、小さいんだけどね。」と会話しながら買わせてもらったビーツです。４歳の息子ポースケに好評だったので、簡単にレシピを残しておきます。
材料 玉ねぎ大1個 / 肉（なんでも）今回は鶏胸1カタマリ・豚肉を４歳の拳大２つ位入れました。/ビーツ小2個 / 本しめじ1カタマリ/ にんにく1カケ / 水適量 / ソース適量 /ケチャップ適量/ バルサミコ酢 小1くらい/塩少々 / 油大2 / ナツメグ少々 / 胡椒少々 / オレガノ少々 /米粉適量
1.玉ねぎを串切り、ビーツを短冊切り、お肉は薄切り食べやすい大きさに、本しめじ・にんにくは微塵切りにします。
2.鍋に油大2、にんにくを入れ少し香りが出るまで炒めたら、本しめじ、玉ねぎビーツを玉ねぎが軽く透き通るまで炒め、お肉も入れ軽く火を通したら、ナツメグ少々、胡椒少々、オレガノ少々、塩少々を入れ、全体に纏わせるように炒め、具材が十分隠れるくらいお水を入れます。ソース、ケチャップ、バルサミコ酢を入れよく混ぜます。ソースとケチャップはお好みの濃さで、味をみながら。（大さじ山盛り５ずつくらいかな）私は塩を３つまみくらい入れました。15分くらい弱めの中火で煮ます。
3.煮えたら、米粉を茶碗に取り（茶碗に半分以上くらいかな、片栗粉と違ってけっこう多いんです）、どろりとするまで水で溶き、一旦鍋の火を止めて米粉の水溶きどろりを鍋に入れ、鍋をよくかき混ぜ再び火をつけて加熱します。１、２分混ぜながら加熱してみてトロミが足りなかったら、再び先ほどのようにどろりを追加してよく混ぜます。大切なのは、米粉は最後に入れて全体のトロミをつけること。米粉を水でよく溶かすこと。直接粉を鍋に振りかけると、溶けずに固まってしまい台無しになります（経験済み）ざっくりレシピでした。
さて、今日も確定申告の続きです。もう少し！
It was so cold yesterday that I didn’t have time to shop, so I decided to make do with what I had in the fridge, and the result was hashed rice with beets. In this area where agriculture is flourishing, we can buy vegetables directly from farmers, so shopping at the farmers’ market is one of my favorite pastimes. My 4-year-old son, Posuke, loved them, so I’ll leave you with a simple recipe.
Ingredients: 1 large onion / Meat (any kind) This time I used 1 chicken breast and 2 fist-sized pieces of pork. /2 small beets / 1 shimeji mushroom / 1 garlic clove / a little water / a little sauce / a little ketchup / a little balsamic vinegar / a little salt / 2 tablespoons oil / a little nutmeg / a little pepper / a little oregano / a little rice flour
- Cut onions into skewers, beets into strips, meat into thin slices, edible pieces, Hon-shimeji mushrooms and garlic into fine pieces.
- Add 2 tablespoons of oil to the pan, sauté the garlic until slightly fragrant, then add the onion, onion and beet and sauté until the onion is lightly transparent, then add the meat and cook gently. Add the sauce, ketchup and balsamic vinegar and mix well. Taste and adjust the thickness of the sauce and ketchup to your liking. （Simmer over low-medium heat for about 15 minutes.
- When it is cooked, take a bowl of rice flour (about half a bowl or more, it is quite a lot, unlike potato starch) and dissolve it in water until it becomes thick and smooth, then turn off the heat of the pot and add the dissolved rice flour to the pot, stir the pot well and heat again. If it is not thick enough, add more sludge as before and mix well. The important thing is to add the rice flour last to get the overall consistency. Dissolve the rice flour in water well. If you sprinkle the flour directly into the pan, it will not dissolve and will harden and spoil (I have experienced this.) This was a rough recipe.
Well, I’m continuing with my tax return today. Almost done.
( Translated by deepl.)